Ofenforelle mit Grillgemüse
Zutaten
- 4 Forellen je ca. 250-300g
- 2 Zitronen in dünne Scheiben geschnitten
- 4 Zweige frischer Rosmarin
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 500 g gemischtes Grillgemüse z.B. Paprika, Zucchini, Aubergine, Cherrytomaten
- 2 EL Olivenöl
- Frische Petersilie oder Dill zum Garnieren
Anleitungen
Ofen vorheizen und Forellen vorbereiten:
- Den Ofen auf 200°C vorheizen.
- Die Forellen unter fließendem Wasser abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
- Die Forellen innen und außen mit Salz und Pfeffer würzen.
- In den Bauchraum jeder Forelle ein paar Zitronenscheiben und einen Zweig Rosmarin legen.
Gemüse vorbereiten:
- Das Grillgemüse waschen und nach Bedarf schneiden.
- Das vorbereitete Gemüse in eine große Schüssel geben und mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen.
Forellen und Gemüse backen:
- Die Forellen nebeneinander in eine große Backform oder auf ein Backblech legen.
- Das marinierte Gemüse um die Forellen herum verteilen.
- Die Backform oder das Backblech in den vorgeheizten Ofen geben und ca. 20-25 Minuten backen, bis die Forellen gar sind und das Gemüse schön gebräunt ist.
Servieren:
- Die fertig gebackenen Forellen und das Grillgemüse auf Teller verteilen.
- Mit frischer Petersilie oder Dill garnieren.
- Mit einer Beilage nach Wahl servieren, zum Beispiel Reis, Kartoffeln oder Baguette.
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