Schnell zubereitet, voller Nährstoffe und perfekt für jede Jahreszeit: Gemüsesuppe ist ein gesunder und köstlicher Genuss für die ganze Familie. Mit frischem Gemüse und einer herzhaften Brühe ist sie eine Wohltat für Körper und Seele. Probiere es aus und genieße diese wärmende Suppe als leichte Mahlzeit oder als Vorspeise!
Gemüsesuppe
Zutaten
- 1 Paket Suppengemüse meistens enthalten: Karotten, Sellerie, Lauch, Petersilienwurzel
- 1 große Zwiebel fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen fein gehackt
- 2 Kartoffeln gewürfelt
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie gehackt (zum Garnieren)
- 5 EL Suppennudeln optional
Anleitungen
Vorbereitung:
- Das Suppengemüse waschen, schälen und entsprechend klein schneiden.
- Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.
- Die Kartoffeln schälen und würfeln.
Gemüse anbraten:
- In einem großen Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Die gehackte Zwiebel hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich und glasig ist.
- Den Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute anbraten
Suppengemüse und Kartoffeln hinzufügen:
- Das vorbereitete Suppengemüse und die Kartoffeln in den Topf geben und etwa 5 Minuten mit anbraten.
Brühe hinzufügen und kochen:
- Die Gemüsebrühe in den Topf gießen.
- Die Suppe zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und etwa 20-25 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
Suppennudeln kochen:
- Suppennudeln separat kochen oder in den letzten 6 Minuten in die Suppe geben.
Abschmecken und servieren:
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Suppe auf Schalen verteilen und mit gehackter Petersilie garnieren.
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